Калья из курицы
Что нужно
Порций:
4
корень сельдерея
100 г
курица
400 г
лимонный сок
1 ст. л.
лук репчатый
160 г
огурцы соленые
160 г
сметана
50 г
обычно есть дома
вода
1,5
зелень
масло растительное
40 г
мука
1 ст. л.
Как готовить
- Курицу сполосните, разделайте на порционные куски и выложите в кастрюлю. Влейте холодную воду, добавьте в кастрюлю веточки зелени и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и убавьте огонь. Варите до готовности, снимая пену и не закрывая крышкой. Курицу выньте в тарелку, а бульон процедите.
- В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Репчатый лук порежьте и положите в сковороду, обжаривайте в течение 4-5 минут, перемешивая.
- Корень сельдерея почистите от кожуры и сполосните. Порежьте сельдерей средней соломкой или дольками и добавьте к луку.
- Обжарьте овощи на медленном огне еще 7-8 минут, до мягкости.
- Соленые огурцы порежьте соломкой или кружочками.
- Муку всыпьте в сухую сковороду и обжарьте на медленном огне, перемешивая, до золотистого цвета и орехового аромата.
- Влейте в сковороду немного горячего бульона и перемешайте до однородности. Снимите сковороду с огня.
- Доведите бульон до кипения и добавьте обжаренные овощи.
- Добавьте в кастрюлю подготовленные огурцы и мучную массу. Все перемешайте и доведите до кипения. Сделайте медленный огонь и варите в течение 15-20 минут. Овощи должны полностью приготовиться.
- Верните в кастрюлю кусочки курицы.
- Калью поперчите, влейте лимонный сок и посолите по вкусу. Готовьте суп еще пять минут, после чего снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Готовую калью разлейте по тарелкам, добавьте сметану, зелень и подавайте на стол.
- Калья с курицей готова. Приятного аппетита!