Щи Валаамские
Что нужно
Порций:
5
капуста
250 г
корень петрушки
70 г
лук репчатый
1 штука
чеснок
2 зубчика
шампиньоны
250 г
обычно есть дома
лавровый лист
2 штуки
масло растительное
50 г
мука
1 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Замечательные щи, которые готовили монахи на острове Валаам еще в допетровские времена, а потому в них нет картофеля. Ведь завез его в Россию Петр первый. Но это нисколько не ухудшает вкус данного блюда. Густые, аппетитные щи, с насыщенным грибным вкусом, ароматные и очень вкусные подойдут в пост, вегетарианцам и тем, кто придерживается диеты.
- Для приготовления таких щей берем: капусту, грибы(у меня шампиньоны), лук репчатый, корень петрушки, масло подсолнечное, чеснок, лавровый лист, муку, соль и перец.
- Шампиньоны моем, чистим и нарезаем.
- Кладем в кастрюлю грибы и заливаем водой. Варим 10-15 минут.
- Корень петрушки чистим, моем и режем.
- Капусту шинкуем тонкой соломкой.
- Лук репчатый чистим, моем и нарезаем.
- Грибы достаем из кастрюли, кладем на сковороду с подсолнечным маслом и слегка обжариваем.
- В грибной отвар кладем капусту.
- И корень петрушки. Лавровый лист.
- Варим щи до готовности капусты, лука и корня петрушки 20 минут. Солим и перчим по вкусу. На сухой сковороде поджариваем муку до золотистого цвета.
- В конце кладем зелень и измельченный чеснок.
- Замечательные Валаамские щи готовы. Приятного аппетита!
- Подаем со сметаной или без неё, если у вас пост.