Салат свекла гранат
Что нужно
Порций:
4
гранат
0,25 штук
лимонный сок
1 ст. л.
рукколаможно заменить: шпинат или листья салата
100 г
свекла
2 штуки
яблоки
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
30 г
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать салат свекла гранат? Подготовьте продукты. Свеклу возьмите сладких сортов, она лучше подойдет для салата. А вот яблоко берите кисло-сладкое, чтобы оно оттеняло вкус свеклы. Вместо рукколы подойдут любые салатные листья. Масло — любое растительное, и оливковое холодного отжима, и подсолнечное с запахом или без.
- Первым делом приготовьте свеклу. Ее можно отварить или запечь. Запеченная свекла мне нравится больше — она менее водянистая, более насыщенная по вкусу и цвету. К тому же в запеченной сохраняется больше витаминов и полезных веществ. Как запечь свеклу? Помойте и обсушите корнеплоды. Заверните каждый в большой кусок фольги. Если фольга тонкая, то сложите ее пополам, чтобы она не порвалась при запекании.
- Запекайте свеклу в духовке при температуре 200°С 1,5-2 часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки, сорта и размера свеклы. Проверить готовность можно острым ножом — он легко проткнет корнеплод.
- Запеченную свеклу полностью остудите и очистите от кожуры. Нарежьте очищенную свеклу на крупные кубики.
- Яблоко помойте, срежьте кожуру. Разрежьте яблоко на 4 части, вырежьте серединку. Нарежьте мякоть на кубики такого же размера, что и свекла — так салат будет смотреться аккуратнее.
- В небольшую пиалу влейте масло и лимонный сок, его количество варьируйте по своему вкусу. Добавьте соль и перец по вкусу. Активно взбейте заправку вилочкой. Должна получиться однородная эмульсия.
- Сложите кубики свеклы и яблока в одну миску. Залейте их заправкой, перемешайте.
- Разрежьте гранат. Сначала срежьте у него верхушку, чтобы показались зернышки. Затем сделайте надрезы по видимым перемычкам. Останется лишь разломить гранат — он распадется на дольки. Достаньте зернышки из одной дольки.
- Соберите салат. На тарелку выложите помытые и обсушенные салатные листья. На них разложите кубики свеклы и яблока. Посыпьте салат сверху зернами граната.
- Сразу подавайте салат к столу — постояв, свежая зелень начнет вянуть и терять аппетитный вид. Приятного аппетита!