Салат с шампиньонами и курицей
Что нужно
Порций:
2
куриные грудки
500 г
лук репчатый
1 штука
майонез
100 г
морковь
1 штука
сыр
100 г
шампиньоны
200 г
яйцо куриное
4 штуки
обычно есть дома
масло растительное
соль
Как готовить
- Налить небольшой ковшик воды. Куриные грудки без кожи вымыть и положить в ковшик, посолить и поставить на огонь. Когда вода начнет закипать, снять пену и варить до готовности, примерно 20-25 минут.
- Яйца отварить вкрутую (довести до кипения и варить еще 10-15 минут).
- Отварное куриное филе нарезать небольшими кубиками.
- Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке.
- Шампиньоны очистить и нарезать небольшими тонкими пластинками.
- Одну или две луковицы, в зависимости от размера, мелко порубить. Лук мы будем использовать в обжарке, половину с морковью, половину с грибами.
- Сыр натереть на мелкой терке. Я использовал Пармезан, но в принципе подойдет любой другой.
- Морковь обжарить с луком в растительном масле, примерно 5-7 минут, пока она не станет более-менее мягкой. В процессе жарки добавить щепотку соли.
- Затем по тому же принципу обжарить грибы с луком.
- Теперь можно приступить к сборке слоев салата.
- Первым у нас пойдут грибы обжаренные с луком. Каждый слой мы будем промазывать майонезом где-то больше где-то меньше, в этом слое меньше, так как он сам по себе достаточно сочный.
- Вторым слоем у нас идет морковь. Выложить и разровнять ее. Поверх слоев сделать 8-10 капель из майонеза и размазать тыльной стороной столовой ложки. На морковь понадобится майонеза чуть больше, чем на грибы, а вообще его количество остается на вашей совести :)
- Следующим слоем идет курица, которую также необходимо выложить равномерным слоем и смазать майонезом. Здесь, пожалуй, должен быть самый толстый слой майонеза.
- Поверх курицы равномерно всыпаем мелко порубленные куриные яйца и смазываем небольшим количеством майонеза.
- В самом конце посыпаем салат мелко натертым сыром. Салат с жареным шампиньонами и курицей, готов. Для того, чтобы все слои хорошенько пропитались, его следует убрать в холодильник не менее чем на 2 часа и только потом подавать к столу.
- Слоеный салат с шампиньонами и курицей готов. Приятного аппетита!