фотография готовится
Салат с кабачками, вешенками и картофелем
Что нужно
Порций:
7
вешенки
300 г
зелёный лук
20 г
кабачки
1 штука
картошка
200 г
лук репчатый
1 штука
майонез
1,5 ст. л.
перец черный молотый
соль
чеснок
1 долька
обычно есть дома
масло растительное
50 г
Как готовить
- Салат получается очень сытным, он легко заменит полноценный прием пищи. Все компоненты салата перед смешиванием подвергаются термообработке — картофель отваривается, остальные ингредиенты жарятся в масле. В майонез для заправки салата добавляется чеснок, его наличие придает пикантность. Блюдо точно нельзя назвать диетическим, оно достаточно жирное и калорийное (как для овощных салатов).
- Кабачок ополосните, нарежьте кружками толщиной примерно 1 см. После каждый круг разрежьте на четыре части, получая небольшие треугольники. Кожицу счищать не нужно, она поможет кусочкам сохранить свою целостность во время жарки.
- На сковороду влейте несколько ложек масла. Нагрев его, закиньте кабачки. Жарьте 3 минуты, аккуратно перемешивая его, слегка присыпьте солью. Кусочки кабачка должны просто стать мягкими и золотистыми, сильно зажаривать их не нужно.
- Вешенки тщательно вымойте от песка, нарежьте произвольно, но не сильно мелко. Жарьте грибы на отдельной масляной сковороде 5 минут, приправьте солью.
- Заранее отварите картофель в кожуре, остудите, снимите верхний слой, нарежьте небольшими кубиками.
- С головки лука счистите пленку, плод нарежьте длинными полосками, обжарьте их до мягкости.
- Все подготовленные элементы полностью остудите, потом сгрузите в один салатник.
- Чеснок очистите, пропустите через пресс, смешайте с майонезом. Заправьте салат полученным соусом, присыпьте солью по вкусу, молотый перец добавьте по желанию.
- Смесь перемешайте, загрузите на 20 минут в холодильник. За этот период компоненты пропитаются чесночным майонезом и немного охладятся.
- Перед подачей присыпьте блюдо измельченным зеленым луком или другой зеленью - салат с кабачками, вешенками и картофелем готов.