Салат из баклажанов с кунжутом, перцем и грецкими орехами
Что нужно
Порций:
4
баклажаны
2 штуки
грецкие орехи
30 г
кунжут
1 ст. л.
майонез
2 ст. л.
помидоры
2 штуки
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
перец болгарский
1 штука
перец черный молотый
соль
Как готовить
- У помидора и баклажан удалите плодоножку, а у болгарского перца плодоножку и семена. Нарежьте овощи небольшими кубиками. Орехи мелко порубите ножом. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте ножом. Баклажаны выложите в миску, посолите, перемешайте и залейте холодной водой. Оставьте их так на 15 минут. Это нужно для того, чтобы из них ушла вся горечь. Спустя время воду слейте.
- В сковороде разогрейте растительное масло, выложите баклажаны и обжарьте до золотистой корочки на среднем огне. Переложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы впитался весь лишний жир. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце рецепта.
- В салатнике соедините баклажаны, помидор, болгарский перец, чеснок и грецкие орехи. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. Майонез можно сделать самостоятельно, так будет полезней и вкуснее. Под шагами вы найдете ссылку на рецепты домашнего майонеза.
- Подавайте салат из баклажанов теплым в глубоком салатнике, посыпав кунжутом, как гарнир к жареному мясу или птице. Для фуршета – в тарталетках или на ломтиках поджаренного багета. Приятного аппетита!