Салат из сушеной баклажановой кожуры
Что нужно
Порций:
6
баклажаны
350 г
грецкие орехи
1 стакан
лук репчатый
2 штуки
майонез
2 ст. л.
чеснок
5 зубчиков
обычно есть дома
масло растительное
4 ст. л.
перец черный молотый
0,5 ч. л.
пшеничная мука
1 ч. л.
соль
1 ч. л.
хмели-сунелиможно заменить: смесь кориандра, укропа и паприки
1 ч. л.
Как готовить
- Сушеную баклажанную кожуру
- хорошо промыть под проточной холодной водой.
- Переложить в кастрюлю и налить воду так, чтобы она на 1-2 см покрывала кожуру. Варите на среднем огне 40 минут.
- Мелко нарезанные чеснок и лук пожарить с растительным маслом,
- добавить муку и хорошо перемешивая, жарить до хрустящего состояния.
- Через 40 минут слить воду.
- Вареную кожуру, опять положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, один зубчик чеснока и черный перец горошком.
- Налить горячую воду и варить 1,5-2 часа после кипения на медленном огне.
- Откиньте вареную кожуру на дуршлаг, надавливая кожуру, тем самым максимально освобождая ее от воды. Мелко нарезать.
- Охлажденную и мелко нарезанную кожуру переложить в миску, добавить жаренные лук и чеснок, измельченный орех, выдавленные 2 зубчика чеснока, соль, черный перец, хмели-сунели и по желанию майонез . Тщательно перемешать.
- Подавать через час. Украсить по желанию, при возможности добавив горстку гранатных зерен.
Готовили это блюдо?
Ещё 5 блюд из баклажанов, грецких орехов и лука
домашняя
Салат из баклажан как грибы
50 минут
домашняя
Салат из баклажанов с кунжутом, перцем и грецкими орехами
1 час
домашняя
Салат с курицей, грибами и грецким орехом
1 час
домашняя
Баклажаны с яйцом и луком на сковороде
1 час 30 мин
домашняя
Баклажаны болгарский перец соевый соус на сковороде
10 минут