Рыбный суп с пшеном из горбуши
Что нужно
Порций:
6
горбуша
450 г
картошка
3 штуки
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
помидоры
1 штука
пшено
2 ст. л.
обычно есть дома
вода
1,3 кг
душистый перец
2 штуки
лавровый лист
2 штуки
масло растительное
2 ст. л.
соль
Как готовить
- Как сварить рыбный суп с пшеном из горбуши с картошкой? Подготовьте необходимые продукты. Помидор возьмите с плотной, толстой кожицей, чтобы при нарезании он сохранил форму.
- Рыбу предварительно разморозьте. Полезную статью о правилах разморозки читайте по ссылке в конце рецепта. Очистите рыбу от внутренностей, срежьте плавники и хвост. Очистите рыбу от чешуи и хорошо помойте. Разрежьте рыбу на кусочки.
- В кастрюле подходящего объема залейте кусочки рыбы холодной водой и доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пену, немного подсолите. Добавьте в бульон лавровый лист и душистый перец. Варите рыбу на умеренном огне примерно 20 минут до готовности. Время приготовления будет зависеть от размера кусочков рыбы и особенностей работы плиты. С выбором кастрюли поможет отдельная статья по ссылке в конце рецепта.
- Предварительно очищенный репчатый лук, помойте, нарежьте небольшими кубиками.
- Морковь очистите, помойте, нарежьте соломкой.
- На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте на среднем огне лук, помешивая, до полуготовности.
- Выложите на сковороду морковь. Обжарьте овощи на среднем огне, периодически помешивая.
- Помидор помойте, нарежьте средними кубиками.
- В конце обжаривания добавьте к овощам помидор, перемешайте. Потомите овощи на сковороде примерно 1 минуту.
- Кусочки горбуши достаньте из бульона, остудите. Бульон процедите. Очистите рыбу от костей, поделите на кусочки.
- Картофель очистите, помойте, нарежьте средними кубиками.
- Поставьте кастрюлю с бульоном на плиту, доведите до кипения. Выложите в бульон картофель. Когда бульон закипит, убавьте нагрев и варите картофель 5-7 минут. Время варки картофеля будет зависеть от того, насколько быстро он разваривается, от его сорта. Ориентируйтесь на это.
- Пшено тщательно промойте, выложите в кастрюлю, перемешайте. Варите суп при слабом кипении около 5 минут.
- Выложите в кастрюлю обжаренные овощи.
- Добавьте в суп кусочки рыбы, перемешайте. По необходимости подсолите.
- Варите суп на слабом огне 5-7 минут.
- Рыбный суп с пшеном из горбуши разлейте по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!