Рыбные котлеты ПП в духовке на противне
Что нужно
Порций:
8
камбала
350 г
петрушка
10 г
томатная паста
2 ст. л.
филе форели
350 г
яйца
1 штука
обычно есть дома
перец черный молотый
соль
специи сухие
1 ч. л.
Как готовить
- Как запечь рыбные котлеты в духовке на противне? Подготовьте необходимые ингредиенты. Рыбу можете использовать одного сорта, белую или красную, но я советую все же готовить из разных сортов рыбы. Я взяла за основу свежее филе форели и замороженное филе камбалы. Можете использовать и другие сочетания, например, горбушу и треску и т. д.
- Рыбное филе тщательно промойте, отожмите от лишней влаги, удалите пинцетом мелкие и крупные косточки, если они есть. Если филе замороженное, то предварительно его разморозьте и отожмите от излишков воды. Филе нарежьте небольшими кусочками.
- В чашу блендера выложите подготовленную рыбу и измельчите. Вместо блендера можете измельчить рыбу обычным ножом на мелкие-мелкие кусочки.
- Вот такой получается смешанный фарш. Нежно-оранжевый, однородный.
- Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Помимо петрушки можете взять укроп.
- Переложите рыбный фарш в миску, добавьте яйцо, томатную пасту, специи и измельченную зелень. Все тщательно перемешайте до однородности. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль и перец. Учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.
- Если фарш получается слишком жидким и не держит форму, всыпьте в него 2-3 ст. л. манной крупы или муки, перемешайте и дайте постоять около 10 минут, чтобы фарш загустел.
- Готовый фарш должен быть нежный, не текучий, а котлеты из него сохранять форму и не расползаться.
- Из получившегося фарша влажными руками сформируйте котлеты среднего размера и при желании запанируйте в сухарях или манке со всех сторон. Выложите котлеты на застеленный фольгой противень, предварительно смазанную растительным маслом, на расстоянии друг от друга. Поставьте котлеты в разогретую до 180°С духовку на 25-30 минут. Время и температуру определяйте по своей духовке.
- Готовые котлеты переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!