Рыба по-русски с картофелем в духовке
Что нужно
Порций:
6
картошка
0,8 кг
лук репчатый
1 штука
рыба
0,8 кг
сметана
150 г
сыр
250 г
яйцо куриное
1 штука
обычно есть дома
зелень
3 штуки
масло растительное
3 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Русская кухня с давних времен отличалась разнообразием рыбных блюд. Чаще рыба не жарилась, а запекалась, отваривалась или припускалась. Причиной тому была русская печь. Под названием «Рыба по-русски с картофелем в духовке» подразумевается несколько вариантов, и они характерны для национальной кухни.
- Это несложное блюдо придется по вкусу многим. Для него можно использовать практически любую рыбу, но именно с морской получается вкуснее. Иногда я беру как кусочки тушки, так и кусочки филе. Картофель нарезается ломтиками сырым (в этом случае они должны быть тонкими) либо отварным. Если использовать молодой картофель, то его можно не очищать от тонкой кожуры. Соотношение рыбы и картофеля должно быть один к одному. Запеченные в глиняном горшке ингредиенты сохраняют всю свою сочность, и в итоге получается невероятно вкусное и сытное блюдо.
- Чтобы запечь рыбу с картофелем по-русски в духовке, готовлю продукты по списку.
- Для этого блюда я беру морского окуня. Сначала очищаю тушку от чешуи. Затем удаляю голову, если есть, разрезаю брюшко, удаляю внутренности.
- С помощью кухонных ножниц отрезаю плавники.
- Нарезаю рыбу на небольшие кусочки.
- Рыбу солю, посыпаю молотым черным перцем, перемешиваю и оставляю на некоторое время.
- Картофель очищаю от кожуры, мою.
- Нарезаю его тонкими ломтиками.
- Я запекаю рыбу по-русски с картофелем в духовке в трех глиняных горшочках. Каждый горшочек смазываю внутри растительным маслом, выкладываю картофель. Картофель солю по вкусу.
- На него выкладываю кусочки рыбы.
- Репчатый лук очищаю, мою, нарезаю кубиками.
- В миске соединяю сметану, яйцо, щепотку соли.
- Взбиваю заливку с помощью вилки, добавляю в каждый горшочек.
- Сыр натираю на крупной терке, посыпаю сметанную заливку.
- У меня получилось три полных горшочка.
- Накрываю горшочки крышками.
- Запекаю горшочки с рыбой и картофелем по-русски в духовке, разогретой до 180-190 градусов, около часа. Открываю крышку. В горшочке сверху будет румяная корочка.
- Посыпаю готовое блюдо нарезанной зеленью.
- Аппетитная рыба по-русски с картофелем готова!