Картошка с баклажанами и помидорами в духовке

Что нужно

Как готовить

1. Для приготовления картошки с баклажанами и помидорами в духовке подготовьте продукты по списку. Картофель и лук нужно почистить, помыть вместе с баклажаном и помидором.
2. Картофель нарежьте вдоль на четыре части или крупными кружочками, отварите минут 5-7 в чуть подсоленной воде.
3. Баклажан нарежьте кружочками толщиной около сантиметра, чуть посолите, дайте пару минут им постоять, чтобы пустили воду и с нею ушла горечь. Промокните бумажным полотенцем.
4. Лук нарежьте полукольцами.
5. В небольшом количестве растительного масла обжарьте лук и баклажаны до мягкости.
6. Приготовьте заливку. Для этого смешайте сметану и яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Смешайте вилкой до однородного состояния.
7. Картофель выложите на дно небольшой формы для запекания.
8. Посыпьте картофель обжаренным луком, чуть посолите и поперчите.
9. Сверху выложите обжаренные баклажаны, также слегка посолите и поперчите слой.
10. На баклажаны выложите кружочки тонко нарезанного помидора.
11. Полейте овощи приготовленной ранее заливкой. Запекайте картошку с баклажанами и помидорами в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 40 минут. Достаньте блюдо из духовки, посыпьте его натертым сыром, включите конвекцию и дайте сыру зарумяниться минут 5-7.
12. Подавайте готовую картошку с баклажанами и помидорами в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.

Ещё 5 блюд из баклажанов большого, картофеля и лука