фотография готовится
Рулеты из кабачков с чесноком
Что нужно
Порций:
8
кабачки
2 штуки
помидоры
2 штуки
твёрдый сыр
100 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
зелень
20 г
масло растительное
50 г
перец черный молотый
пшеничная мука
3 ст. л.
соль
Как готовить
- Как сделать рулеты из кабачков с чесноком? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хорошо помойте кабачки под проточной водой и очистите от кожуры. Если кабачки молодые, то кожуру оставьте. Нарежьте кабачки острым ножом вдоль на пластинки (языки). Слегка посолите. Оставьте на 10 минут, затем промокните кабачки бумажным полотенцем, убирая выделившийся сок.
- Чтобы кабачки выделяли меньше жидкости, перед жаркой слегка обваляйте их в муке. Можно жарить и без муки.
- Разогрейте на сковороде растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Обжарьте каждую пластинку кабачка с двух сторон до золотистого цвета в течение 2-3 минут. Сложите жаренные кабачки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
- Пока остывают кабачки, приготовьте начинку для рулетов. Сыр подойдет любой, твердый, полутвердый и даже мягкий творожный сыр или жирный творог. В этот раз у меня был сыр гауда. Натрите сыр на мелкой терке. Добавьте к сыру измельченный чеснок. Можно также потереть чеснок на мелкой терке. Положите мелко нарезанный укроп, поперчите по вкусу, добавьте майонез и хорошо перемешайте начинку до однородной массы.
- Помидоры помойте и обсушите. Разрежьте помидоры на четвертинки. Возьмите одну пластинку жареного кабачка, выложите на нее одну чайную ложку сырной начинки и кусочек помидора. Плотно заверните в рулет. Рулеты из кабачков с сырно-чесночной начинкой переложите на блюдо горкой и украсьте зеленью петрушки.