Рулетики из кабачков с сыром и чесноком
Что нужно
Порций:
4
майонез
2 ст. л.
молодые кабачки
2 штуки
помидоры
1 штука
твёрдый сыр
100 г
чеснок
1 зубчик
яйца
2 штуки
обычно есть дома
зелень
масло растительное
50 г
пшеничная мука
3 ст. л.
соль
Как готовить
- Как сделать рулетики из кабачков с сыром и чесноком? Подготовьте продукты, которые указаны в рецепте. Кабачки возьмите молодые, у них тонкая нежная кожура и отсутствуют семена внутри. Вместо кабачков допустимо взять цукини. Итак, овощи, яйца и очищенный чеснок вымойте и обсушите салфетками.
- Кабачки нарежьте тонкими слайсами и присыпьте щепоткой соли. Оставьте таким образом на 5-10 минут. За это время кабачок даст сок. Далее промокните полоски салфеткой, чтобы убрать лишнюю жидкость.
- Каждый кусочек обваляйте в муке с двух сторон.
- Яйца вбейте в глубокую ёмкость и размешайте венчиком до однородной массы. Посолите по вкусу. Опустите кабачки в яичную смесь сначала одной стороной, а затем другой. Поднимите полоски над тарелкой, чтобы лишний яичный слой стёк обратно в миску.
- В сковороде разогрейте растительное масло без запаха. Обжаривайте кабачки с двух сторон на умеренном огне до появления аппетитной румяности.
- Выложите кабачки на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.
- Приготовьте начинку. Натрите сыр на тёрке, отправьте в небольшую глубокую чашу. Добавьте измельчённый укроп и чеснок, пропущенный через пресс. Поперчите по вкусу, посолите и добавьте майонез (количество майонеза можно чуть увеличить или уменьшить по пожеланию). Всё хорошо перемешайте.
- Выложите полоски кабачков на ровную поверхность. На один край уложите сырную начинку, как на фото.
- Сверху выложите кусочек помидора. Помидоры лучше нарезать небольшими дольками или полосками, тогда рулетики будут легче сворачиваться.
- Сверните кабачки в рулетики.
- Можно подавать сразу к столу.
- Рулетики получатся вкуснее и насыщеннее, если дать им настояться в холодильнике некоторое время.