фотография готовится
Рулет из сыра с красной рыбой
Что нужно
Порций:
6
красная рыба
250 г
петрушка
5 г
твёрдый сыр
250 г
Как готовить
- Как сделать рулет из сыра с красной рыбой? Подготовьте продукты. Сыр возьмите качественный, натуральный, без заменителей молочного жира. И обязательно такой, который хорошо и быстро плавится. О различных видах сыра и их замене читайте в конце рецепта. Рыба подойдет любая красная, у мен форель. Вместо или вместе с петрушкой можете использовать укроп.
- Первым делом нарежьте рыбу на очень тонкие пластинки. Чтобы это было удобнее сделать, уберите ее в морозилку на 30-40 минут.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Сложите сыр в глубокую миску (из нержавейки или стекла).
- Вскипятите в кастрюле воду. Ее должно быть столько, чтобы миска с сыром, поставленная сверху, касалась воды. Поставьте миску на кастрюлю. Помешивая сыр лопаткой, дождитесь полного его расплавления (он превратится в мягкую однородную массу).
- Возьмите большую доску, застелите ее пищевой пленкой. Выложите на доску сырную массу. Сверху накройте расплавленный сыр еще одним куском пленки.
- Скалкой раскатайте сыр в пласт толщиной около 3мм.
- Уберите верхнюю пленку. Разложите на сыр рыбу в один слой. По одной из длинных сторон не докладывайте ее до края на пару сантиметров, чтобы рулет лучше закрутился.
- Выложите на рыбу листики петрушки.
- Аккуратно, помогая себе пленкой, сверните сыр в рулет. Оберните его пищевой пленкой. Уберите рулет на доске в холодильник минимум на 2 часа (я держала всю ночь).
- Готовый рулет освободите от пищевой пленки. Нарежьте его поперек на круглые кусочки. Неаккуратные и пустые концы рулета уберите.
- Подавайте рулет к столу. Приятного аппетита!