фотография готовится
Ризотто с красной рыбой
Что нужно
Порций:
2
зеленый базилик (веточки)
3 штуки
красная рыба
150 г
пармезанможно заменить: любой твёрдый сыр
50 г
перец черный молотый
петрушка
3 штуки
рис арборио
1 стакан
сливки
100 г
сливочное масло
30 г
соль
чеснок
2 зубчика
Как готовить
- Набор ингредиентов - чрезвычайно простой.
- В сковороде разогреваем сливочное масло. Обжариваем в масле небольшие кусочки чеснока (каждый зубчик надо разрезать на 5-6 кусочков), спустя 2 минуты добавляем нарубленную зелень. Обжариваем 1 минуту на среднем огне, активно перемешивая.
- Добавляем в сковороду небольшие кусочки красной рыбы, обжариваем вместе с чесноком и зеленью примерно 5 минут.
- Добавляем сливки, перемешиваем и тушим еще около 5 минут.
- Затем добавляем в сковороду промытый рис. Перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
- Вливаем 2 стакана бульона или обыкновенного кипятка, накрываем крышкой - и варим около 20 минут на среднем огне до готовности риса.
- Готовое блюдо посыпаем пармезаном, быстро перемешиваем и немедленно подаем.