Рулет из говядины
Что нужно
Порций:
8
вырезка говяжья
600 г
масло оливковое
4 ст. л.
моцарелламожно заменить: сулугуни или адыгейский сыр
250 г
помидоры вяленые
70 г
тимьян
чабрец
обычно есть дома
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как запечь рулет из говядины в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Как сделать начинку для рулета из говядины? Возьмите моцареллу, нарежьте тонкими ломтиками. Вяленые томаты выньте из масла и обсушите на бумажном полотенце. Как правильно заменять разные виды сыров читайте в статье в конце этого рецепта.
- Мясо вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами. Вдоль куска сделайте продольный разрез, не доходя немного до края и раскройте кусок мяса как книжку.
- Прикройте мясо пищевой пленкой, чтобы не летели брызги. И хорошенько отбейте его молотком.
- Отбитую говядину посолите, поперчите и посыпьте тимьяном с двух сторон. По своему желанию вы можете менять и дополнять любые специи.
- На мясо выложите моцареллу и вяленые томаты.
- Скрутите мясо в плотный рулет.
- Обвяжите рулет шпагатом, чтобы во время приготовления он сохранил свою форму.
- Смажьте рулет оливковым или другим растительным маслом. Удобно для этого использовать силиконовую лопатку.
- В сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и обжарьте рулет по 5 минут с каждой стороны, до румяности. Как правильно подобрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки вы найдете в конце этого рецепта.
- Переложите рулет в форму для запекания и поставьте в разогретую до 190°С духовку на 30-35 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей техники. О духовках читайте в статье в конце этого рецепта. Запеченный рулет из говядины с начинкой достаньте из печи, нарежьте тонкими ломтиками и подавайте к столу. Приятного аппетита!