Ризотто с креветками и грибами
Что нужно
Порций:
3
креветки
250 г
куриный бульон
700 г
лук репчатый
1 штука
рис арборио
170 г
сливочное масло
20 г
шампиньоны
150 г
обычно есть дома
масло растительное
40 г
соль
Как готовить
- В сковороде растопите сливочное масло и налейте растительное. Выложите мелко нарезанный лук.
- Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте не очень мелко. Добавьте к луку в сковороду.
- Пассеруйте лук с грибами на медленном огне. Лук должен стать прозрачным. Посолите по вкусу.
- Всыпьте в сковороду рис, который предварительно помойте, стараясь сильно не вымывать крахмал. На слабом огне перемешивая, поджарьте рис в течение 1 минуты.
- Влейте половник горячего, подсоленного бульона.
- Влили половник бульона и выпариваем его, помешивая ризотто. Как только рис начнет густеть, снова наливайте половник бульона. И так до тех пор, пока рисинки не станут мягкими на вкус. Потребуется примерно 600-700 мл. бульона.
- Варено-мороженые креветки обдайте кипятком и очистите от панциря. Добавьте в готовый рис с грибами и луком.
- Перемешайте креветки с рисом, грибами и луком. Немного прогрейте на небольшом огне.
- Ризотто с креветками и грибами готово. Подавайте на обед или ужин в теплом виде. Не лишним здесь будет фужер вина.