фотография готовится
Ризотто из гречки с грибами
Что нужно
Порций:
6
бульон овощной
500 г
гречневая крупа
150 г
лук репчатый
1 штука
пармезан тертыйможно заменить: любой твёрдый сыр
2 ст. л.
перец черный молотый
сливочное масло
1 ст. л.
соль
чеснок
1 зубчик
шампиньоны
200 г
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
Как готовить
- Нарежьте грибы тонкими пластинками, обжарьте по очереди в небольшом количестве растительного масла с обеих сторон до румяного цвета.
- Снимите грибы на тарелку, в это же масло добавьте нарезанный мелким кубиком репчатый лук. Как только лук начнет золотиться, положите измельченный чеснок и подержите с минуту.
- Крупу тщательно помойте, дайте воде полностью стечь и только потом переложите в сковороду. Обжарьте гречку в масле около минуты.
- Начинайте потихоньку подливать бульон, по мере его испарения подливайте еще. Часто помешивайте гречку, готовьте минут 15-20, она должна хорошо набухнуть.
- Когда гречка будет полностью готовой, добавьте в нее кусок сливочного масла и большую половину жареных грибов. Помешивайте гречневое ризотто с грибами до тех пор, пока масло не растворится.
- Всыпьте пармезан, чуть посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько перемешайте.
- Готовое ризотто из гречки с грибами разложите по тарелкам, украсьте каждую порцию оставшимися шампиньонами, присыпьте еще немного пармезаном, и можно подавать к столу.
- Блюдо очень вкусное, рекомендую.