Рис с куркумой на гарнир
Что нужно
Порций:
2
куркума
1 ч. л.
рис
150 г
сливочное масло
30 г
обычно есть дома
соль
Как готовить
- Как сделать рис с куркумой на гарнир? Подготовьте все продукты. Рис выбирайте качественный. По форме это может быть и круглозерный рис, и длиннозерный на ваше усмотрение. Подробнее о выборе риса читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Масло выбирайте натуральное жирностью не менее 82%. Куркума у меня сушеная и измельченная, но можно взять и свежий корень куркумы и натереть его.
- Рис хорошо промойте под проточной водой. Чтобы рис получился рассыпчатым, с него надо смыть крахмал, поэтому промывайте его до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Для этой процедуры лучше всего воспользоваться ситом. Выбирайте рис с невысоким содержанием крахмала, такой рис получится рассыпчатым. О выборе риса читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
- Подготовьте посуду, в которой будете варить рис. Не смотрите, что риса немного, имейте в виду, что в процессе варки он увеличится почти в 2 раза, поэтому берите кастрюлю побольше. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта. Залейте рис фильтрованной или бутилированной водой из расчета, что на 1 стакан риса надо брать 2 стакана воды.
- Посолите рис. Я использую морскую соль крупного помола. Но можно также взять обычную поваренную соль.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. На поверхности будет образовываться пена, обязательно снимайте ее, чтобы вода оставалась прозрачной. Затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 10-20 минут, не открывая крышку (точное время будет зависеть от сорта риса. Я варила 20 минут.). Важно варить именно на минимуме, иначе рис может подгореть.
- Вот так выглядит рис после варки, но в нем осталось еще чуть-чуть жидкости.
- Всыпьте куркуму. Это порошок достаточно яркого цвета, он придаст рису красивый яркий цвет. Интенсивно перемешайте рис.
- Добавьте сливочное масло, перемешайте рис, накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь.
- Такой рис прекрасно подходит для гарнира к рыбе, птице и мясу. Также его вполне можно использовать при приготовлении салатов. Приятного аппетита!