фотография готовится
Растрепки из куриной печени
Что нужно
Порций:
5
картофельный крахмал
1,5 ст. л.
лук репчатый
40 г
перец черный молотый
печень куриная
250 г
соль
чеснок
0,5 ч. л.
яйца куриные
1 штука
обычно есть дома
масло растительное
40 г
сладкая паприка
0,5 ч. л.
Как готовить
- Куриную печень промойте, просушите на салфетках, срежьте пленки, выложите на тарелку или доску и отправьте в морозилку на 5-7 минут. Чуть подмороженную будет легче резать.
- Подмороженную печень нарежьте небольшими кубиками.
- Почистите лук и нарежьте мелким кубиками - с ним растрепки получатся более сочными.
- Всыпьте нарезанную печень и лук в миску.
- Вбейте куриное яйцо, добавьте соль и специи, хорошо перемешайте.
- Всыпьте картофельный крахмал - с ним растрепки не распадутся и будут держать форму.
- Перемешайте печень с крахмалом, чтобы не было комочков.
- Влейте масло в сковороду, разогрейте на среднем огне, ложкой наливайте растрепки, начните жарить.
- Через 3-4 минуты переверните растрепки и жарьте еще 3 минуты с обратной стороны. Растрепки получаются нежирными, и если их жарить почти без масла, то будет даже малокалорийно! Если у вас сковорода с хорошим антипригарным покрытием, то используйте поменьше масла.
- Готовые растрепки из куриной печени сразу подавайте к столу, пока они горячие, хотя они будут вкусными и холодными. Приятного вам аппетита!