Рассольник с перловкой и солеными огурцами с говядиной
Что нужно
Порций:
7
говяжьи ребра
1 кг
картошка
2 штуки
лук репчатый
1 штука
морковь
0,5 штука
огурцы соленые
2 штуки
перловая крупа
0,5 стакан
обычно есть дома
вода
2 кг
лавровый лист
2 штуки
соль
Как готовить
- Рассольник с перловкой и солеными огурцами с говядиной на обед в зимний морозный день - самое то! Наваристый, сытный мясной бульон, разварные говяжьи ребрышки, мягкий вкус за счет разваренной перловки - все это составляет отличный тандем, подчеркнутый кислинкой соленого огурчика. Перед таким супчиком никто не устоит! Настоятельно рекомендую готовить зимой рассольник.
- Приготовьте продукты по списку.
- Перловку замочить заранее, лучше часа за 3-4.
- Говядину положить в кастрюлю, залить 1 л воды, довести до кипения, снять пену. Добавить стебли зелени, крупные куски лука и моркови.
- Ввести перловку. Варить около 1 ч.
- Подготовить овощи: картофель нарезать крупным кубиком, лук и морковь - мелким.
- Когда мясо сварится, вынуть коренья из супа, добавить картофель и оставшуюся воду. Варить до готовности картофеля.
- Подготовить заправку: снять жир с бульона на сковороду и припустить лук и морковь.
- Когда картофель сварится, ввести заправку.
- Натереть на терке соленые огурцы .
- Ввести в рассольник. Довести до кипения, положить лаврушку, посолить, при необходимости добавить рассол. Варить минут 10. Настоять под крышкой.
- На стол рассольник с перловкой и солеными огурцами с говядиной подавать лучше всего со сметаной.