Пюре из цветной капусты с яйцом
Что нужно
Порций:
4
сливочное масло
30 г
цветная капуста
1 штука
яичные желтки
2 штуки
обычно есть дома
соль
Как готовить
- С кочана снимите листочки. Разделите капусту на соцветия. Сполосните их под проточной водой.
- В большой кастрюле вскипятите воду, посолите ее. Забросьте соцветия цветной капусты. Отварите капусту до мягкости.
- Отлейте немного воды, в которой варилась капуста. Затем откиньте ее на дуршлаг. Дождитесь, чтобы стекла вся жидкость. Переложите цветную капусту в стакан блендера.
- Влейте немного воды, примерно 30-50 мл. Измельчите цветную капусту блендером до получения массы гладкой однородной консистенции. Немного его остудите, иначе желток свернется хлопьями.
- По одному введите желтки комнатной температуры и тщательно размешайте их в пюре. У меня яйца были мелкие, поэтому я добавляла 2 желтка. Можно добавить всего один.
- Попробуйте на вкус. При необходимости добавьте специи по вкусу.
- Пюре из цветной капусты разложите по тарелкам. Растопите сливочное масло и полейте им пюре.
- Пюре из цветной капусты с яйцом готово.
- А в этом рецепте я рассказывала как приготовить пюре из цветной капусты .