Пшеничный хлеб без замеса
Что нужно
Порций:
5
мука
450 г
семена кунжута
3 ст. л.
семена льна
3 ст. л.
сухие дрожжи
1 ч. л.
обычно есть дома
вода
300 г
сахар
2 ч. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Обращаю ваше внимание: все составляющие отмеряются в миллилитрах!!! То есть, вы берете мерный стакан и все отмеряете им. И да, мука тоже в миллилитрах.
- Плюс этого хлеба в том, что его не надо замешивать, ставить на расстойку, потом вновь обминать, формировать буханку и вновь давать расстояться. Тут все просто: с вечера замешиваем некую липкую массу, выкладываем ее в форму, накрываем пленкой и... ставим в холодильник. Да-да, вы все верно прочли - в холодильник! И идем спать. А утром заглядываем в холодильник, а там пышный красавец!!! Остается только вынуть форму с тестом и отправить ее в духовку.
- Итак, для приготовления пшеничного хлеба без замеса подготовим продукты по списку.
- Смешиваем в миске муку, дрожжи, соль, сахар и семена.
- ... и, вооружившись удобной ложкой, замесим тесто. Оно будет очень липким и клейким.
- Собственно, все. Наша работа окончена.
- Выкладываем тесто в форму, застеленную пергаментом. Форму накроем пленкой, которую смажем маслом. Это делается для того, чтобы когда тесто поднимется, оно не прилипло к пленке.
- ВСЕ! Ставим форму в холодильник на 10-12 часов и идем спать.
- Хочу заметить, что хлеб вкуснее из теста, которое провело в холоде не менее 12 часов.
- Утром - вуаля - наблюдаем такую картину. Тесто очень хорошо поднялось!!!
- Ставим форму с тестом в холодную духовку, выставляем температуру 220 градусов и выпекаем хлеб порядка 40 минут.
- Не ждите, что он поднимется и обретет очаровательно-загорелую "крышу". Не будет такого. Он останется такой же высоты, что видим сейчас, до выпекания.
- Вот он - простой, быстрый, но очень вкусный хлебушек!
- Дадим ему чуть остыть в форме, затем вынимаем и полностью остужаем на решетке.
- Вот таким крупнопористым получается пшеничный хлеб без замеса.