фотография готовится
Индийские лепешки Наан
Что нужно
Порций:
7
взбитое яйцо
1 штука
дрожжи быстродействующие
1 ч. л.
йогурт натуральный
0,67 стакан
молоко
0,67 стакан
мука
4 стакана
пекарский порошок
1 ч. л.
семена льна
1 ч. л.
сливочное масло
2 ст. л.
обычно есть дома
кумин
1 ч. л.
сахар
1 ч. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Эти лепешки вы можете знать как Наан ( или Нан). Они сопровождают практический каждый прием пищи в индийской культуре, так как индусы едят руками, вернее кусочками наана. Выпекают их в специальных каменных печах, но в домашних условиях их без проблем можно приготовить в сильно разогретой духовке. Очень мягкие и пряные, можно фаршировать травами, сыром или фаршем, будет очень вкусно.
- Подготавливаем необходимые ингредиенты. Дрожжи растворяем в теплом молоке с ложкой сахара.
- Просеиваем в глубокую посуду муку, добавляем пекарский порошок и соль.
- Добавляем тмин и семена льна.
- Выливаем растворенные дрожжи, йогурт и вбиваем яйцо.
- Замешиваем эластичное тесто.
- Накрываем миску пищевой клеенкой и ставим в теплое место приблизительно на час. Тесто должно увеличиться в два раза.
- Когда тесто подошло, вынимаем его из миски и еще месим.
- Делим на 9-12 частей. Даем им отдохнуть 15 минут.
- Раскатываем из них тонкие лепешки. Снова оставляем отдохнуть, накрыв полотенцем.
- Поверхность лепешек слегка смазываем маслом и выкладываем на горячую решетку. Выпекаем в духовке по 3 мин с каждой стороны при температуре 250 С.
- Готовые лепешки накрываем полотенцем. Ни в коем случае не кладите горячими их друг на дружку.
- Лепешки подают горячими или теплыми как дополнение к основному блюду.