Молочная затирка

Что нужно

Как готовить

1. Молочная затирка - блюдо из детства наших мам и бабушек, многие современные люди даже и слова-то такого не знают. Что приходит на ум при слове "затирка"? Наверняка, какой-нибудь строительный материал!
2. А между тем это вполне себе такой полезный и питательный супчик, изобретенный еще нашими прабабушками. Ведь раньше не было макарон, и тем более мелкой вермишельки. Вот и придумали нечто подобное для варки молочного супа.
3. Полусухое тесто растирали между пальцами в кипящее молоко или просто в кипяток. Частички теста получались разного размера, в этом тоже приятная особенность затирки - то крупный кусочек попадется, то просто густая мучка в молоке. Вкусно, просто и быстро!
4. Я просмотрела множество рецептов - везде тесто растирается вилкой, это современная трактовка, и результат не совсем тот. Я видела, как затирку делала соседская бабушка - у нее кусочки прямо мелкой веретешкой получались - это особое искусство!
5. Вот попробуйте! Возьмите продукты по списку.
6. Сделайте тесто для затирки. В мисочку разбейте яйцо.
7. Перемешайте его вилкой с солью.
8. Перетирайте тесто сначала вилкой, чтобы получались комочки, а не сплошной кусок.
9. Теперь добавить муки и натереть руками полученную массу.
10. Можно отбросить полученные кусочки затирки на сито, чтобы избавиться от лишней муки.
11. Бросить эти завитушки в кипяток, помешивая ложкой.
12. Разбавить молоком до желаемой густоты.
13. Довести до кипения. Вот и все, молочный суп-затирка готов!
14. Молочная затирка обычно готовится на завтрак, подавать можно со сливочным маслом.

Ещё 5 блюд из молока, муки и сливочного масла