Пряный картофельный суп с орехами
Что нужно
Порций:
4
говядина
400 г
картошка
4 штуки
лук репчатый
1 штука
орехи
1 стакан
перец чили
0,5 штука
пряности
2 ст. л.
сельдерей черешковый
1 штука
обычно есть дома
зелень кинзы
0,5 пучок
лавровый лист
1 штука
масло растительное
1 ст. л.
перец болгарский
0,5 штука
Как готовить
- Сварите бульон, залив говядину 2 литрами воды. Процедите бульон, мясо нарежьте кусочками.
- Картофель очистите и нарежьте кубиками. Опустите в бульон и варите до полуготовности.
- Одновременно пассеруйте на масле тонко нашинкованный лук и черешок сельдерея. Чуть позже добавьте к овощам сладкий перец и еще позже – острый по вкусу.
- Орехи крупно порубите. Можно брать абсолютно любые орехи, можно смешать два-три вида. У меня грецкие и немного кешью.
- Добавьте орехи к овощам и прогрейте все вместе.
- Картофель слегка потолките прямо в кастрюле, добавьте нарезанное мясо и доведите до кипения.
- Выложите в суп содержимое сковороды с овощами, посолите по вкусу. Добавьте пряности, лучше потолченные крупно. Листик лаврушки и горсть кинзы завершат картину. Суп перемешайте и снимите с огня.
- Дайте настояться под крышкой минут 15 и подавайте со свежей зеленью.