Черновик: рецепт настоящий, фотография ещё не готова.
YumNyam
← Назад

ПП пельмени из цельнозерновой муки

1 час · 4 порции · 3 продукта

русская в тесте

Что нужно

Порций:
4
куриные грудки 250 г
лук репчатый 1 штука
яйца 1 штука
обычно есть дома
вода 100 г
пшеничная цельнозерновая мука 250 г
соль 0,5 ч. л.

Как готовить

  1. Как сделать ПП пельмени из цельнозерновой муки? Подготовьте продукты. Муки может понадобится как больше, так и меньше, будете смотреть по тесту. Для начинки кроме филе грудки можете взять филе бедра или мясо индейки, но тогда учитывайте, что калорийность блюдо изменится в большую сторону.
  2. Муку всыпьте в миску, добавьте в нее соль, вбейте яйцо. Взболтайте яйцо и следом начните вливать воду, замешивая тесто. Лучше, если вода будет теплой, тогда тесто замесится быстрее. Об особенностях цельнозерновой муки читайте в статье, ссылка под шагами.
  3. Вливайте воду порциями, каждый раз вымешивая тесто после добавления. Месите сначала вилкой, затем руками. Постепенно тесто станет однородным и перестанет липнуть к рукам. При этом вам может понадобится еще муки или, наоборот, еще немного воды. Смотрите по тесту. Готовое тесто соберите в шар, заверните в пакет и оставьте на 20-30 минут полежать — так с ним будет легче работать.
  4. Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Мясо обмойте и обсушите, а затем нарежьте на средние куски. Также нарежьте очищенный лук.
  5. Прокрутите мясо с луком в чаше измельчителя до состояния фарша.
  6. Переложите получившийся фарш в миску. Добавьте в него соль, перемешайте. Вы также можете положить в фарш любые приправы по вкусу.
  7. Отдохнувшее тесто раскатайте на столе, припыленном мукой, в пласт при помощи скалки. Только не делайте его слишком тонким — при варке тонкое тесто может разорваться.
  8. Вырубкой или стаканом вырежьте из теста кружочки.
  9. Положите в центр кружочка ложку фарша, края слепите. У вас получится полумесяц. Соедините его концы с нахлестом — получится пельмень. Слепите таким образом пельмени из всего теста. Обрезки теста снова вымесите и раскатайте.
  10. Отварите пельмени в большом количестве подсоленной воды в течение 7-10 минут, в зависимости от их размера. О том, как выбрать идеальную кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка по рецептом.
  11. Подавайте пельмени к столу. Приятного аппетита!

Ещё 5 блюд из куриных грудок, лука и яйца

домашняя Куриные грудки по албански 30 минут домашняя Салат с йогуртовой заправкой 30 минут итальянская Суп Страчателла 40 минут домашняя Расстегай лепешкой 2 часа домашняя Салат Петушок 3 часа
Искать из этих продуктов Вся пара продуктов