Постные лепешки на рассоле в духовке
Что нужно
Порций:
3
мука
200 г
мёд
2 ч. л.
рассол
120 г
сода
1 ч. л.
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
молотый кориандр
0,25 ч. л.
столовый уксус
2 ч. л.
Как готовить
- Рассол может быть любым - огуречным, помидорным и даже капустным!
- Для аромата я рекомендую добавить какие-то специи или травы. Я добавлю молотый кориандр. Можно использовать сушёную зелень.
- В рабочую миску влейте рассол, добавьте уксус, кориандр, масло и мёд.
- Мёд можно заменить на сахар. Если рассол у вас не сильно солёный, то обязательно добавьте щепотку соли.
- Теперь начните постепенно вводить в рассол муку, вмешивая её ложкой. За один приём вводите 1-2 столовых ложки муки, и как только вмешаете муку, добавляйте следующую партию.
- Как только тесто станет вязким и ложка будет с трудом проворачиваться, всыпьте соду и хорошо вмешайте её.
- Дальнейший замес продолжим на рабочей поверхности.
- Обильно присыпьте её мукой и выложите получившееся вязкое тесто.
- Добавляя постепенно оставшуюся муку, вымешивайте тесто руками, пока оно не соберётся в оформленный шар.
- Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Но сильно крутым его делать не нужно.
- Муки у вас может уйти чуть больше или чуть меньше, это зависит от её свойств.
- Тесто накройте миской и оставьте на 10 минут отдохнуть.
- Формовку лепешек удобнее делать, смазывая руки растительным маслом.
- Разделите тесто на 4-6 частей и сформируйте шарики.
- Руками слегка приплюсните лепёшки, и центр наколите вилкой или, например, прибором для удаления сердцевины яблок.
- Примерно вот так должно получиться.
- Вместо накалывания можно просто раскатать лепёшки скалкой до толщины примерно 1 сантиметр.
- Лепёшки выложите на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в разогретую духовку.
- Выпекайте постные лепешки на рассоле в духовке при температуре 180°С примерно 15-18 минут, до румяного цвета. Лепёшки пекутся довольно быстро, так что следите! Да и духовки у всех разные.
- Постные лепёшки готовы. Вкуснее всего они в тёплом виде.