Хачапури по-грузински
Что нужно
Порций:
7
мацони
250 г
мука
400 г
сода
1 ч. л.
сыр сулугуниможно заменить: моцареллу или адыгейский сыр
250 г
топленое масло
30 г
яйца
1 штука
Как готовить
- Для приготовления хачапури по-грузински (на мацони) нам понадобятся такие продукты: мука, мацони, сыр сулугуни, яйцо, сливочное масло, сода.
- Готовим тесто на мацони для хачапури. Мацони или кефир выливаем в миску, вбиваем одно яйцо.
- Всыпаем соду или разрыхлитель для теста.
- Сливочное масло немного растопим в микроволновой печи и добавим в тесто.
- Теперь постепенно добавляем муку и вымешиваем тесто.
- Тесто не должно прилипать к рукам, но и твердым не должно быть. Оставляем тесто на 20 минут отдохнуть, накрыв его полотенцем.
- Раскатываем тесто в круг, на 4-5 см больше, чем сковорода. И на середину выкладываем весь сыр.
- Теперь постепенно собираем края теста в центре и прижимаем их друг к другу.
- Переворачиваем тесто так, чтобы собранный центр оказался внизу. Сверху делаем небольшое отверстие для выхода пара.
- Хорошо раскатываем лепешку и выкладываем ее на противень, покрытый пергаментной бумагой. Я еще сверху посыпала немного сыра.
- Выпекаем хачапури на мацони в духовке, разогретой до 250 градусов, в течение 5-7 минут.
- Хачапури по-грузински с сыром готово. Подаем к столу горячим.