фотография готовится
Постные котлеты из цветной капусты
Что нужно
Порций:
7
морковь
100 г
овсяные хлопья
2 ст. л.
панировочные сухари
50 г
цветная капуста
300 г
черемша
7 г
обычно есть дома
масло растительное
30 г
мука
2 ст. л.
соль
3
Как готовить
- Продукты для приготовления постных котлет из цветной капусты - перед вами!
- Можно использовать как свежую, так и замороженную цветную капусту и морковь. В первом случае проварите ее 7-8 минут в кипящей воде, во втором - 3-4 минуты.
- Влейте в ковш или кастрюлю кипяток, выложите соцветия цветной капусты и очищенную морковь. Проварите от 4 до 8 минут, до полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг.
- Овсяные хлопья всыпьте в емкость измельчителя и пробейте в крошку. Чем мельче, тем лучше.
- Выложите туда же бланшированные овощи. Промойте и нарежьте на части черемшу или чесночные зубчики. Всыпьте соль и измельчите всё в течение 3-4 минут на пульсирующем режиме.
- Выложите овощную массу в емкость и всыпьте пшеничную муку. Так как в составе массы нет яиц, то связующим звеном будет мука.
- Чтобы в ней активировалась клейковина, необходимо оставить овощную массу минимум на 20 минут. Поэтому тщательно вымешайте массу с мукой и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре.
- Высыпьте панировочные сухари на тарелку. Еще раз перемешайте овощную массу и разделите ее на равные части. Сформируйте в руках заготовки котлет и запанируйте их в сухарях со всех сторон.
- Прогрейте растительное масло на сковороде и выложите в него заготовки. Обжарьте с каждой стороны по 3-4 минуты на среднем нагреве.
- Постные котлеты из цветной капусты не распадаются на части и отлично подрумяниваются.
- Выложите овощные котлеты на тарелки и подайте к столу с овощами, квашеной капустой, соусами и т.д.