Поджарка из говядины с подливкой
Что нужно
Порций:
3
говядина
600 г
лук репчатый
1 штука
томатная паста
1 ст. л.
обычно есть дома
вода
250 г
лавровый лист
1 штука
масло растительное
20 г
пшеничная мука
1 ст. л.
соль
специи сухие
Как готовить
- Как сделать поджарку из говядины с подливкой? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для жарки выбирайте мякоть молодой говядины без костей и без прожилок.
- Мясо говядины нарежьте тонкими брусочками, толщиной 1,5-2 см. Чтобы мясо легче резалось можно его немного подморозить.
- Лук очистите от шелухи, ополосните в холодной воде и мелко нарежьте.
- На горячую сковороду налейте немного растительного масла и выложите нарезанное мясо. При жарке из мяса появится много сока. Продолжайте жарку пока вся жидкость не испарится. Как выбрать лучшую сковороду для этого блюда вы узнаете из статьи, ссылка в конце этого рецепта.
- Затем добавьте в сковороду нарезанный лук и перемешайте его с мясом. Обжарьте все вместе 2-3 минуты.
- Затем подлейте в сковороду горячую воду. Добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и специи. Накройте сковороду крышкой и тушите мясо минут 40. Длительность тушения будет зависеть от самого мяса. Попробуйте его. Оно должно стать мягким.
- В отдельном стакане размешайте муку в небольшом количестве холодной воды.
- Влейте муку в сковороду. Перемешайте и доведите все снова до кипения. По желанию воды можно подлить больше, в зависимости от того, сколько подливы вы хотите получить в итоге.
- Прогрейте мясо с подливой 1-2 минуты и снимайте сковороду с огня. Дополните блюдо любым гарниром. Приятного аппетита!