Подлива без муки из томатной пасты
Что нужно
Порций:
2
лук репчатый
1 штука
морковь
0,5 штука
томатная паста
2 ст. л.
обычно есть дома
вода
150 г
перец черный молотый
1
сахар
1 ч. л.
соль
3
Как готовить
- Морковь и лук очистите от шелухи, промойте в воде. Вместе репчатого красный лук использовать не нужно - он при тушении становится темным, подлива приобретет не очень привлекательный цвет. Натрите морковь на терке с мелкими ячейками.
- Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Прогрейте на сковороде растительное масло без аромата, желательно оливковое. Всыпьте в масло нарезку лука.
- Выложите нарезку моркови и обжарьте примерно 3-4 минуты до прозрачности и румяности, не забывая помешивать содержимое сковороды.
- Выложите томатную пасту, всыпьте соль и сахарный песок. По желанию можно обойтись и без подсластителя. Тщательно перемешайте, поджарьте 1 минуту и влейте теплую воду.
- Потушите подливу примерно 3-4 минуты. Можно добавить и другие специи, пряности, лавровый лист.
- Горячую подливу перелейте в глубокую емкость, к примеру, для погружного блендера. Пюрируйте ее 1-2 минуты. Желательно прикрывать емкость крышкой при пюрировании.
- Перелейте томатную подливу в пиалу или в соусник и подайте к столу. Подлива без муки (из томатной пасты и овощей) вкусна как в горячем, так и в холодном виде.