Плюшки сдобные
Что нужно
Порций:
8
молоко
250 г
сливочное масло
80 г
сухие дрожжи
11 г
яйца
2 штуки
обычно есть дома
корица
1 ч. л.
масло растительное
60 г
пшеничная мука
400 г
сахар
0,5 стакан
Как готовить
- Как испечь плюшки сдобные? Подготовьте продукты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. О том, как правильно заменять один вид дрожжей на другие и правильно их добавлять, читайте в статье под рецептом.
- Для начала приготовьте опару. Нагрейте молоко до теплого состояния. Добавьте в молоко сахар и дрожжи. Насыпьте муку. Перемешайте все и уберите в теплое место примерно на полчаса. Опара должна покрыться пенной шапочкой. Если этого не произошло, то придется поменять дрожжи. Подробнее о дрожжах читайте после описания рецепта.
- Через указанное время можно приступать к замесу теста. В глубокую миску положите сливочное масло комнатной температуры. Вбейте яйцо и насыпьте сахар. Перемешайте все. Добавьте опару. Просейте муку и добавляйте её порциями в будущее тесто, мешая. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
- Выложите тесто на стол и месите, смазывая руки растительным маслом, до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Тесто должно получиться мягким и послушным. Из теста сформируйте шар, положите его на дно глубокой емкости, накройте полотенцем и уберите в темное место примерно на один час. Когда время пройдет, обомните тесто и еще раз вымесите. Муку не добавляйте.
- Разделите тесто на восемь частей, если хотите получить большие плюшки. Для плюшек среднего размера разделите тесто на 16 частей. Из каждого кусочка теста сформируйте колобок.
- Раскатайте колобки в лепешки. Смажьте поверхность лепешек растительным маслом. Посыпьте сверху лепешки сахаром и корицей. Каждую лепешку сверните рулетом, затем сложите пополам, соединяя концы, сделайте разрез на сгибе и выверните - получится плюшка сердечком.
- Застелите противень пергаментом. С выбором пергаментной бумаги поможет статья по ссылке после описания рецепта. Выложите на пергамент заготовки и оставьте их примерно на 15 минут на расстойку. Включите духовку на 180 градусов. Смажьте поверхность плюшек желтком.
- Поставьте противень с плюшками в заранее разогретую духовку на 15-25 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Плюшки должны зарумяниться. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовые плюшки остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!