фотография готовится
Плов с перепелками
Что нужно
Порций:
4
лук репчатый
0,5 штука
морковь
1 штука
перепелка (крупная)
1 штука
рис
150 г
чеснок
1 головка
обычно есть дома
вода горячая
500 г
зираможно заменить: тмин
0,5 ч. л.
масло растительное
30 г
паприка
1 ч. л.
приправа для плова
1 ст. л.
соль
2
Как готовить
- Продукты для приготовления плова с перепелками - перед вами!
- Тушку перепела или перепелов (если они мелкие) тщательно промойте, разрежьте на части. Прогрейте в казане растительное масло и выложите части тушки.
- Поджарьте их на среднем нагреве в течение 10-12 минут со всех сторон.
- В это время очистите лук и морковь, промойте в воде и нарежьте брусочками, полукольцами. Добавьте в емкость и обжарьте всё еще 3-4 минуты.
- Промойте рис в воде несколько раз, чтобы вымыть крахмал.
- Всыпьте в емкость к перепелам, выложите промытую головку чеснока.
- Добавьте указанные приправы и специи, можно добавить их по своему вкусу.
- Влейте горячую воду и накройте емкость крышкой. Нагрев убавьте до умеренного и томите плов около 30 минут, до готовности риса. Перемешивать содержимое емкости не нужно - рис вберет в себя жидкость и станет бархатным на вкус, красочным. Он также впитает жир с частей перепелки.
- Подавайте плов с перепелками горячим, выложив его в тарелки, пиалы и т.д. Особенно вкусен плов со сметаной, квашеной капустой, солеными огурцами или помидорами.