фотография готовится
Пирожные из орехового бисквита с вишневым кремом
Что нужно
Порций:
4
ваниль
1 ч. л.
грецкие орехи
50 г
замороженная вишня
150 г
кукурузный крахмал
8 г
сливочное масло
100 г
яичные белки
2 штуки
яичные желтки
2 штуки
обычно есть дома
пшеничная мука
15 г
сахар
75 г
сахарная пудра
2 ч. л.
Как готовить
- Включить духовку и разогреть её до 190°С градусов. Подготовить противень с пергаментом.
- Грецкие орехи с 2-мя чайными ложками сахара измельчить в блендере и перемешать с мукой.
- Взбить белки с щепоткой соли до пышной пены, ввести сахар и взбить до жестких пиков.
- В два приема ввести орехи с мукой.
- Из кондитерского мешка или файлика отсадить на пергамент 8 кругов диаметром 8 см. Сверху обильно посыпать сахарной пудрой.
- Выпекать в духовке 7 минут.
- Теплыми снять с пергамента.
- В сотейник высыпать сахар, крахмал и перемешать. Сюда же добавить желтки и вишневое пюре.
- На небольшом нагреве при постоянном помешивании довести крем до кипения и проварить одну минуту. Нагрев можно выключать.
- Добавить ваниль и дать остыть до комнатной температуры. Взбить крем миксером и порциями ввести сливочное масло.
- Оставить в холодильнике на пару часов.
- Отсадить крем на 4 ореховых диска. Накрыть сверху оставшимися 4-мя.
- Украсить оставшимся кремом. Перед подачей подержать в холодильнике. Приятного аппетита!