Пирог с яблочным вареньем
Что нужно
Порций:
8
варенье
500 г
молоко
240 г
сливочное масло
45 г
сухие дрожжи
7 г
яичные желтки
1 штука
яйца
1 штука
обычно есть дома
пшеничная мука
450 г
сахар
2 ст. л.
соль
1 ч. л.
Как готовить
- Как испечь пирог с яблочным вареньем? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Первым делом необходимо замесить тесто. Для этого возьмите теплое молоко и размешайте в нем сухие дрожжи. Молоко должно быть приятно теплым, но не обжигающим, иначе дрожжи в нем погибнут. О всех тонкостях работы с дрожжами читайте в отдельной статье ссылка в конце рецепта.
- На дрожжевой смеси должна появиться пенная шапочка. Это означает, что дрожжи активировались. Если этого не произошло, то придётся заменить дрожжи. Добавьте в дрожжевую смесь мягкое сливочное масло, яйцо, соль и сахар.
- Муку просейте через сито, чтобы насытить её кислородом и частями начните всыпать в миску к остальным ингредиентам, каждый раз хорошо промешивая. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
- Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Хорошо вымесите тесто руками. Затем положите его в теплое место, накрыв полотенцем, примерно на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме.
- Этого количества теста хватит на два пирога диаметром 22 см. Дно разъемной формы застелите пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью, ссылка есть в конце рецепта. Тесто разделите на две части. От половины теста отрежьте 1/3 для верха пирога. А оставшиеся 2/3 теста раскатайте и выложите на дно формы, формируя бортики. Если нет круглой формы, то можно приготовить сразу один пирог на противне.
- Выложите яблочное варенье и распределите равномерно по всей поверхности теста, не доходя до края 1-2 см. Отложенную 1/3 теста раскатайте и нарежьте на полоски. Выложите эти полоски по всей поверхности пирога сеточкой, прикрепляя по краям к тесту. Включите духовку на 180 градусов.
- С помощью кисточки смажьте верх пирога взбитым яичным желтком. Дайте пирогу постоять минут 10-15 в тепле, затем поставьте его в духовку, разогретую до 180 градусов примерно на 30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
- Готовый пирог будет аппетитного золотистого цвета. А по всей кухне будет разноситься аромат свежей, домашней выпечки. Извлеките пирог из формы и немного остудите. Таким же образом испеките ещё один пирог из второй части теста. Приятного чаепития!