Пикката с каперсами
Что нужно
Порций:
4
каперсыможно заменить: мелко нарезанные солёные огурцы или оливки
0,25 стаканов
куриный бульон
0,5 стакан
курица
2 штуки
лимонный сок
0,33 стаканов
масло оливковое
5 ст. л.
перец черный молотый
петрушка
0,33 стаканов
сливочное масло
6 ст. л.
соль
обычно есть дома
мука
100 г
Как готовить
- Куриные грудки очистить от кожи и костей. Обвалять в муке. В большой сковородке на среднем огне растопить 2 ст.л. сливочного масла с 3 ст.л. оливкового масла.
- Когда смесь начнет шипеть, добавить 2 куриных грудки и готовить 3 минуты. Когда курица зарумянится, перевернуть и жарить 3 минуты. Переложить на тарелку. Растопить еще 2 ложки сливочного масла и добавить 2 ст.л. оливкового масла. Когда смесь начнет шипеть, добавить другие два куриных грудки и подрумянить с обеих сторон. Сковородку убрать с огня. Курицу переложить на тарелку.
- В ту же сковородку добавить лимонный сок, бульон и каперсы. Поставить на плиту и довести до кипения. Положить курицу обратно в сковородку и готовить 5 минут. Переложить курицу на блюдо. Добавить 2 оставшиеся ложки масла в соус, образовавшийся в сковороде и хорошо перемешать.
- Полить курицу соусом и посыпать петрушкой.