Печенье Курабье бакинское
Что нужно
Порций:
4
джем
30 г
сливочное масло
100 г
яичные белки
1 штука
обычно есть дома
пшеничная мука
160 г
сахарная пудра
50 г
Как готовить
- Как сделать печенье Курабье бакинское? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Сливочное масло берите жирное, от 82%, натуральное, без заменителей молочного жира. Сливочное масло должно быть мягкое. Заранее достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре. Чтобы масло быстрее согрелось, можно нарезать его на кусочки.
- Для приготовления теста соедините мягкое сливочное масло и добавьте к нему сахарную пудру. Смешайте. Заменять пудру на сахар не рекомендую. Сахар может не успеть раствориться и будет крупинками в тесте.
- Белок отделите от желтка и добавьте в чашу к маслу. Взбейте немного. Для этого можно воспользоваться миксером.
- Муку просейте через сито, чтобы насытить кислородом. Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста.
- Готовое тесто мягкое, нежное и почти не липнет к рукам. Не добавляйте лишнюю муку, иначе тесто будет сложно выдавить через кондитерские насадки. Долго тесто не месите, иначе печенье получится жестким. О других нюансах работы с песочным тестом читайте в конце рецепта.
- Для формовки печенья возьмите широкую насадку. С помощью кондитерского мешка отсадите печенье и сделайте в центре небольшое углубление. В центр добавьте немного густого джема или варенья. поставьте печенье в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 12-15 минут. Песочное тесто готовится очень быстро.
- Готовое печенье станет золотистого цвета. Извлеките его из духовки, немного остудите и переложите на тарелку. Приятного чаепития!