Песочное печенье на белках
Что нужно
Порций:
8
джем
150 г
сливочное масло
200 г
яичные белки
3 штуки
обычно есть дома
пшеничная мука
300 г
сахарная пудра
70 г
Как готовить
- Масло взбить с сахарной пудрой несколько минут до пышной, кремообразной массы и полного растворения сахарной пудры.
- Протереть яичные белки через сито и добавить к взбитому маслу, тщательно перемешать.
- Муку просеять и в несколько приёмов всыпать в масляно-яичную массу, тщательно смешать.
- Тесто раскатать между двумя листами пергамента в пласт толщиной 5 мм. Убрать пласт теста на жёсткой доске в холодильник на 2 часа.
- Духовку разогреть до 180°С. Достать охлаждённое тесто, вырезать формочками печенье. В половине заготовок сделать отверстие формочкой меньшего размера. Выпекать в духовке 10-15 минут или до лёгкой золотистости (ориентируйтесь по своей духовке, т.к. это печенье очень легко сжечь).
- Готовое печенье охладить.
- Ту часть печенья, которая с отверстиями, присыпать сахарной пудрой. Другую часть (без отверстий) смазать джемом. Аккуратно соединить две половинки (осторожно, печенье нежное, хрупкое).