Печень тушеная с капустой
Что нужно
Порций:
4
капуста
800 г
лук репчатый
1 штука
морковь
1 штука
печень говяжья
400 г
сметана
2 ст. л.
томатная паста
2 ст. л.
обычно есть дома
масло растительное
2 ст. л.
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Как сделать тушеную печень с капустой быстро и вкусно? Помимо говяжьей печени можете взять любую другую печенку - свиную или куриную. Печенку можете брать свежую или замороженную. Замороженный продукт необходимо предварительно разморозить на нижней полке холодильника. Томатную пасту можете заменить на кетчуп или свежие очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Растительное масло можете использовать любое. У меня подсолнечное.
- Кочан капусты вымойте, снимите верхние испорченные листья. В зависимости от размера кочана, можете использовать его весь или отрезать часть нужного веса. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой.
- Выложите капусту в кастрюлю, влейте 150 мл воды. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на среднем огне примерно 10 минут до размягчения капусты.
- Тем временем подготовьте остальные ингредиенты. Из печени удалите крупные протоки, сгустки крови, если они есть. Тщательно промойте. Нарежьте средними кусочками.
- Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять или заменить на другой овощ по вкусу. Например, на болгарский перец.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности.
- Добавьте тертую морковь и жарьте все вместе до мягкости примерно 3-5 минут.
- Добавьте нарезанную говяжью печенку и обжарьте все вместе до полуготовности.
- Добавьте в сковороду размягченную капусту. Все посолите, поперчите и перемешайте. Если у вас нет глубокой сковороды, в которую поместится капуста и печенка, можете обжарить овощи с печенкой на сковороде, а потом переложить все в кастрюлю к капусте. И готовить дальше в кастрюле.
- Выложите сметану и томатную пасту. Влейте 150 мл горячей воды и все тщательно перемешайте.
- Накройте сковороду крышкой и тушите капусту с печенкой 25-30 минут до готовности. Приятного аппетита!