Гуляш из печени с подливкой
Что нужно
Порций:
4
лук репчатый
40 г
молоко
1 стакан
морковь
40 г
печень говяжья
400 г
сметана
2 ст. л.
томатная паста
1 ст. л.
обычно есть дома
вода
0,5 стакан
масло растительное
30 г
перец болгарский
50 г
пшеничная мука
0,5 стакан
соль
Как готовить
- Как сделать гуляш из говяжьей печени с подливкой? Подготовьте необходимые ингредиенты. Печенку лучше брать от молодых животных, так гуляш получится нежнее.
- Говяжью печенку зачистите от пленки и протоков. От пленки избавиться очень просто: обдайте печенкку горячей водой и подхватите ножом край пленки - дальше она снимется очень легко. Подготовленную печенку залейте молоком и оставьте на 20-30 минут. Это позволит устранить горьковатый привкус печенки. Все секреты приготовления печени читайте под рецептом.
- Подготовьте овощи: помойте и очистите лук, морковь и перец и нарежьте небольшими ломтиками.
- Печенку промойте, промокните бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками.
- Запанируйте кусочки печенки в муке.
- На сковороде с маслом сначала обжарьте до полупрозрачности лук. Потом добавьте подготовленные кусочки печенки и перемешайте, чтобы печенка равномерно покрылась маслом. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.
- Добавьте нарезанные морковь и перец и продолжите слабую обжарку.
- Добавьте томатную пасту и сметану, перемешайте и немного прогрейте содержимое сковороды.
- Добавьте немного воды - до желаемой густоты подливки и посолите по вкусу. Так же вы можете дополнительно добавить ваши любимые специи. Тушите гуляш из печени с подливкой до готовности ещё 5-7 минут. Точное время зависит от особенностей вашей плиты.
- Подавайте гуляш из печени с подливкой с гарниром или без него. На гарнир отлично подойдет отварной или пюрированный картофель, рис, макароны, гречка. Приятного аппетита!