фотография готовится
Печень индейки в сметане
Что нужно
Порций:
8
базилик
1 ч. л.
лук репчатый
1 штука
печень индейки
600 г
сметана
140 г
обычно есть дома
вода
170 г
масло растительное
1 ст. л.
перец черный молотый
пшеничная мука
2 ст. л.
соль
Как готовить
- Как сделать печень индейки в сметане? Подготовьте необходимые ингредиенты. Если печень замороженная, заранее разморозьте ее на нижней полке холодильника. Сметана подойдет любой жирности. Чем выше жирность сметаны, тем питательнее получится блюдо.
- Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте полукольцами.
- Печень индейки помойте, хорошо обсушите. Срежьте частицы жира и пленки. Нарежьте печень на кусочки желаемого размера.
- На сковороде слегка разогрейте растительное масло. Обжарьте репчатый лук, периодически помешивая, до полуготовности. Лук должен стать почти мягким.
- Выложите на сковороду к луку нарезанную печень.
- Обжарьте печень с луком на среднем огне до изменения цвета. При этом часто помешивайте, чтобы кусочки обжаривались равномерно со всех сторон. Они должны стать светлыми снаружи, а внутри остаться розоватыми. Не держите печень долго, чтобы она сохранила свою мягкость.
- Сметану достаньте из холодильника заранее, чтобы при добавлении в блюдо она была нехолодной. Сметану соедините с мукой, разотрите до исчезновения комочков. По желанию можете муку предварительно обжарить на сухой сковороде до легкого коричневого цвета. Тогда соус получится более насыщенным по цвету.
- Небольшими порциями добавьте воду, каждый раз перемешивая массу до однородности.
- Нагрев убавьте, чтобы сковорода не была слишком горячей. Тогда сметана не свернется при последующем нагревании. Вылейте на сковороду сметану, разведенную с мукой, перемешайте. Доведите печень до кипения.
- Блюдо посолите, добавьте черный молотый перец, сушеный базилик, перемешайте. Специи и приправы используйте по вкусу и желанию. Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, чтобы не пересолить блюдо.
- Тушите печень индейки при слабом кипении около 5 минут, периодически помешивая.
- Подавайте печень индейки в сметане с любым гарниром. Приятного аппетита!