Пастила из яблок и тыквы
Что нужно
Порций:
4
тыква
400 г
яблоки
600 г
обычно есть дома
вода
200 г
сахар
40 г
Как готовить
- Все ингредиенты для пастилы из яблок и тыквы соберите по указанному списку. Яблоки помойте.
- Очистите кусочки тыквы от семян и кожуры, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
- У яблок удалите сердцевинки и хвостики. Не надо срезать кожуру с яблок - в ней много пектина. Нарежьте яблоки небольшими кубиками.
- В удобную кастрюльку выложите кубики тыквы и яблок, залейте воду.
- Варите на умеренном огне до мягкости этих ингредиентов.
- Затем массу из кастрюльки для удобства переложите в просторную миску и перебейте все погружным блендером до получения однородного пюре.
- К пюре добавьте сахар и перемешайте все ложкой.
- Противень застелите качественным силиконизированным пергаментом, поверх выложите тыквенно-яблочное пюре, разровняйте ложкой по всей поверхности слоем толщиной примерно в 2 мм. Сушите пастилу примерно 6 часов в духовке при температуре 80 градусов, приоткрыв совсем немножко дверцу в процессе сушки (вставьте металлическую ложку между дверцей и плитой). Показателем готовности пастилы будет то, что она почти не липнет к рукам (может, совсем чуть-чуть) и прекрасно отходит от пергамента. Поэтому если вам покажется, что пастила еще не готова, то увеличьте время сушки и проверяйте регулярно готовность.
- Готовая пастила из яблок и тыквы отлично отходит от пергамента. Очень удобно сначала нарезать готовую пастилу на ленты и только потом отделить пергамент. Приятного аппетита!