Пастила из вишни в домашних условиях
Что нужно
Порций:
10
вишня
1 кг
обычно есть дома
сахар
200 г
Как готовить
- Промойте ягоды, дайте стечь воде, откинув вишни на дуршлаг, и переберите, удаляя подпорченные и гнилые плоды. Далее выньте косточки любым удобным способом.
- Отправьте вишню в кастрюлю с толстым дном, накройте крышкой и поставьте на средний огонь. Вишня должна пустить сок и размягчиться. По истечении 5–7 минут, когда ягоды полностью покроются соком, добавьте сахар.
- Варите массу в течение примерно 15 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. После этого погружным блендером измельчите вишню в пюре.
- Выберите любую удобную форму и застелите пергаментом. На подготовленный лист вылейте горячее вишнёвое пюре толщиной 7–8 мм и разровняйте с помощью лопаточки в равномерный по всей поверхности слой.
- Сушите пастилу при 100 °С, оставив дверцу приоткрытой, около 4–4,5 часа.
- Готовую пастилу снимите с пергамента, нарежьте на полоски и сверните рулетиками. Подавайте к столу как самостоятельный десерт. Приятного аппетита!