YumNyam
← Назад
Классические вареники с вишней и черешней на кефире

Классические вареники с вишней и черешней на кефире

50 минут · 5 порций · 5 продуктов

домашняя в тесте

Что нужно

Порций:
5
вишня 300 г
кефир 200 г
крахмал 1 ст. л.
куриные яйца 1 штука
сода 0,33 ч. л.
обычно есть дома
пшеничная мука 400 г
сахар 150 г
соль 0,5 ч. л.

Как готовить

  1. Как сделать классические вареники с вишней и черешней на кефире? Подготовьте ингредиенты. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. По этому рецепту можно сделать вареники с вишней и вареники с черешней. Для вареников с черешней сахара в начинку может потребоваться меньше, учитывайте это, ориентируясь на кислоту ягод и собственный вкус.
  2. Всыпьте в большую миску просеянную муку и добавьте в неё столовую ложку сахара (20 грамм).
  3. Добавьте в миску соду и соль. Перемешайте для равномерного распределения сухих ингредиентов.
  4. Вымойте яйцо с содой и жесткой щёткой. Отделите белок от желтка. Белок нам не понадобится. Желток отправьте в миску с мукой.
  5. Вылейте кефир комнатной температуры в миску к муке и желтку. Начните замешивать тесто. Сначала ложкой, затем руками до однородного гладкого состояния. Тесто должно получиться достаточно мягким, но при этом собираться в комок. По необходимости добавьте немного кефира или муки, чтобы добиться нужной консистенции. Подробнее о свойствах муки читайте в статье по ссылке под шагами.
  6. Соберите замешанное тесто в комок, переложите его в целлофановый пакет и уберите примерно на полчаса в холодильник.
  7. Всыпьте в глубокую миску сахар для начинки (регулируйте количество по вкусу), добавьте крахмал и хорошо перемешайте.
  8. Разделите тесто на две части. Насыпьте на рабочую поверхность стола немного муки и выложите на неё одну половину теста.
  9. Разомните тесто в толстую лепешку.
  10. Раскатайте тесто скалкой в довольно тонкий пласт толщиной 2-3 мм.
  11. Вырежьте из теста заготовки при помощи подходящей круглой формы или стакана.
  12. Немного растяните каждую заготовку из теста руками и выложите на неё чуть больше половины чайной ложки сахара, перемешанного с крахмалом, оставляя края свободными.
  13. Выложите сверху сахара ягоды вишни или черешни без косточек.
  14. Хорошо скрепите края каждой заготовки из теста с начинкой. Сформируйте вареники из всего теста.
  15. Выложите вареники на присыпанную мукой разделочную доску. У меня вышло 35 штук.
  16. Влейте в кастрюлю подходящего размера воду (около 1 л на 15-20 вареников) и доведите её на плите до кипения. Подробнее о выборе кастрюли читайте по ссылке ниже. Добавьте в воду по вкусу соль и выложите нужное количество вареников и варите после закипания около 2 минут. Точное время зависит от размера вареников и особенностей работы вашей плиты.
  17. Переложите готовые вареники с помощью шумовки на тарелку и подавайте к столу.
  18. Вареники на кефире с вишней или черешней готовы! Приятного Всем аппетита!

Ещё 5 блюд из вишни, кефира и крахмала

грузинская Хачапури с сыром на кефире в духовке 1 час 10 мин индийская Сырники на кефире с творогом на сковороде классические 25 минут грузинская Хачапури на сковороде с творогом и твердым сыром ленивые 25 минут русская Рубленные куриные котлеты с сыром 40 минут грузинская Быстрые хачапури на сковороде на кефире 40 минут
Искать из этих продуктов Вся пара продуктов