фотография готовится
Паста с креветками и трюфельным маслом
Что нужно
Порций:
3
креветки очищенные
250 г
лимонный сок
1 ч. л.
масло оливковое
2 ст. л.
пармезан тертыйможно заменить: любой твёрдый сыр
70 г
паста
200 г
сливки жирностью 20%
200 г
трюфельное масло
2 ч. л.
чеснок
3 зубчика
обычно есть дома
вода
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Ингредиенты для приготовления пасты с креветками и трюфельным маслом соберите по списку.
- Поставьте на плиту кастрюлю с водой, отварите пасту до состояния "аль-денте" в соответствии с указаниями на упаковке. Оставьте часть воды, в которой отваривалась паста, примерно 70-100 мл, для добавления в соус.
- Одновременно с варкой пасты обжарьте на оливковом масле очищенные креветки по 1-2 минуты с каждой стороны.
- Снимите обжаренные креветки со сковороды на тарелку.
- На той же сковороде слегка обжарьте измельченный чеснок.
- Влейте сливки, отожмите немного (1 ч.л.) лимонного сока.
- Добавьте в соус половину натертого пармезана.
- Добавьте креветки, прогрейте их в соусе.
- Добавьте в сливочный соус соль и черный молотый перец по вкусу, влейте небольшое количество воды, в которой отваривалась паста, добавьте 1-2 чайных ложек трюфельного масла. У трюфельного очень интенсивный вкус и аромат, поэтому при добавлении масла руководствуйтесь своими вкусовыми ощущениями. Проварите соус с креветками и сыром до загущения, 2-3 минуты.
- Добавьте пасту и с соусом до нужной температуры подачи, чтобы соединились все вкусы.
- Подавайте пасту, посыпав остатками тертого пармезана, посыпьте измельченной зеленью петрушки. Можно добавить по вкусу еще несколько капель трюфельного масла, если хотите более интенсивного и яркого вкуса.
- Паста с креветками и трюфельным маслом в сливочном соусе очень вкусная, рекомендую попробовать приготовить.