фотография готовится
Паста Качо Э Пепе
Что нужно
Порций:
2
сливочное масло
40 г
спагетти
150 г
твёрдый сыр
60 г
обычно есть дома
перец черный молотый
0,5 ч. л.
соль
Как готовить
- Как приготовить пасту качо э пепе? Подготовьте все продукты по списку. Я рекомендую использовать свежемолотый перец, так как он более ароматный. Для этой пасты лучше всего подходит сыр Пекорино или Пармезан. Я использую Пармезан. Важно, чтоб сыр был хорошо плавился и был качественным. Все о том, как заменять различные виды сыров читайте в статье, ссылка под рецептом.
- Первым делом поставьте на огонь кастрюлю для макарон. Доведите воду в кастрюле до кипения, посолите, опустите в нее макароны. Варите согласно инструкции на упаковке. Примерно за 2 минуты до готовности пасты слейте воду, оставив стакан воды. О том, как выбрать кастрюлю и макароны для варки читайте в отдельных статьях, ссылки под рецептом.
- Перец я измельчаю с помощью ступки. Вы можете это сделать любым удобным для вас способом. Важно, использовать свежемолотый перец, тк с ним лучше раскроется вкус и аромат.
- Сыр натрите на мелкой терке.
- В сковороде растопите 25 гр сливочного масла. Добавьте свежемолотый перец, обжаривайте его около минуты, постоянно помешивая. О том, как выбрать сковороду читайте в статье, ссылка под шагами.
- Далее влейте 0,5 стакана воды из-под пасты и доведите до кипения. Добавьте пасту и оставшееся масло.
- Уменьшите огонь до минимального и добавьте тертый сыр. Хорошо перемешайте до растворения сыра. При необходимости, добавьте еще воды из-под пасты.
- Пасту качо э пепе можно подавать к столу. Приятного аппетита!