фотография готовится
Паста Алла Норма
Что нужно
Порций:
5
базилик
5 листьев
баклажан
0,5 штука
масло оливковое
3 ст. л.
паста
100 г
помидоры
1 штука
рикотта соленаяможно заменить: мягкий творог
50 г
чеснок
1 зубчик
обычно есть дома
перец черный молотый
соль
Как готовить
- Паста алла норма - классическое сицилийское блюдо, которое родилось в девятнадцатом веке.
- Ребята, я обожаю готовить блюда с сезонными овощами! Ну и как же я могу не приготовить эту вкуснятину, когда все овощи растут на грядках? Ну а макароны из твердых сортов пшеницы так и вовсе стоят в шкафчике круглый год. К тому же рецепт очень прост - справится даже новичок в кулинарии, но подача сногсшибательная! Идеально подать на ужин, да с бокалом прохладного вина - идеально, на мой взгляд.
- Кстати, если нет соленого сыра Ricotta, не расстраивайтесь, замените его на соленую брынзу, именно так я поступила в этот раз, на вкус это практически не повлияло.
- Итак, для начала подготовим все необходимые продукты для пасты алла норма.
- Далее вскипятите воду, ее должно быть большое количество, подсолите, добавьте буквально чайную ложку растительного рафинированного масла и всыпьте макароны твердых сортов пшеницы penne. Варите около 11 минут до состояния аль денте.
- Совет! Смотрите способ приготовления на упаковке, у каждого производителя он отличается.
- Затем вымойте баклажан, нарежьте на брусочки и обжарьте на сковороде с растительным маслом до румяности.
- Обжаренные баклажаны выложите на бумажное полотенце или салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
- В эту же сковородку добавьте еще немного масла и раздавленный зубчик чеснока, обжарьте его до румяности и выбросьте, он отдал свой аромат маслу и больше нам не пригодится.
- Помидоры вымойте и нарежьте на средние кусочки, выложите в сковороду и обжарьте, помешивая, на умеренном огне минуты 3.
- Добавьте макароны, прогрейте, помешивая, около 3 минут.
- Осталось добавить базилик, перемешать, и можно подавать.
- Выложите пасту Алла Норма в порционную тарелку, сверху поломайте сыр.