Черновик: рецепт настоящий, фотография ещё не готова.
YumNyam
← Назад

Паста алио олио с чесноком и сыром

25 минут · 3 порции · 7 продуктов

итальянская жарка

Что нужно

Порций:
3
лимонная цедра 0,5 ч. л.
масло оливковое 25 г
пармезанможно заменить: любой твёрдый сыр 25 г
перец чили
петрушка 7 г
спагетти 150 г
чеснок 1 зубчик
обычно есть дома
вода 1,5 кг
соль

Как готовить

  1. Как сделать пасту алио олио? Подготовьте необходимые ингредиенты. Количество чеснока и перца чили добавляйте по вкусу. Лучше использовать спагетти из твёрдых сортов пшеницы — они не развариваются. Лимон берите с тонкой кожурой — она ароматнее.
  2. Пасту можно взять любой формы, хорошо подойдет спагетти. Опустите пасту в кипящую подсоленною воду, перемешайте. Варите при умеренном кипении, периодически помешивая, до состояния аль денте, то есть макароны должны быть немного твердоваты внутри. Время варки можно прочитать на упаковке в инструкции, указанной производителем. Более подробную информацию о варке макарон и о выборе подходящей кастрюли для приготовления читайте ниже. Ссылки под рецептом.
  3. Оставьте немного воды от варки макарон (примерно 1-2 ст.л.), она понадобится позже. Откиньте пасту на дуршлаг, чтобы стекла вода.
  4. Чеснок очистите, помойте, обсушите и мелко нарежьте. Степень измельчения чеснока выбирайте по желанию (крупнее или мельче).
  5. Перец чили помойте, нарежьте тонкими колечками.
  6. Петрушку помойте, обсушите, мелко нарежьте.
  7. На сковороде разогрейте на среднем огне оливковое масло. Добавьте чеснок и перец чили. Обжарьте специи на слабом огне, часто помешивая, примерно 1 минуту. Чеснок станет золотистым, а масло пропитается вкусом и ароматом специй. С выбором сковороды и температуры обжаривания помогут соответствующие статьи по ссылке после описания шагов.
  8. Выложите на сковороду пасту, перемешайте. Добавьте пару ложек воды, оставленной от варки спагетти, так ароматное масло будет лучше обволакивать пасту.
  9. Добавьте в сковороду к пасте петрушку и лимонную цедру, перемешайте. Прогрейте пасту на медленном огне 1-2 минуты.
  10. Сыр натрите на мелкой терке. Для этого блюда идеально подойдет пармезан. Но можно взять любой твердый сыр хорошего качества без заменителей молочного жира. О вариантах замены сыров читайте в статье, ссылка под рецептом.
  11. Пасту алио олио посыпьте пармезаном и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Ещё 5 блюд из лимонной цедры, масла оливкового и пармезана

домашняя Спагетти с шампиньонами и оливками 25 минут французская Карпаччо 1 час домашняя Салат из креветок с помидорами 1 час домашняя Осьминог на гриле 1 час 30 мин грузинская Маринованная свекла по-осетински (большими кусками) 3 часа
Искать из этих продуктов Вся пара продуктов