Маринованная свекла по-осетински (большими кусками)
Что нужно
Порций:
3
масло оливковое
3 ст. л.
перец чили
петрушка
20 г
свекла
800 г
чеснок
2 зубчика
обычно есть дома
зелень кинзы
20 г
молотый кориандр
1 ч. л.
перец ч.м.
сахар
1 ст. л.
соль
1 ч. л.
уксус
2 ст. л.
хмели-сунелиможно заменить: смесь кориандра, укропа и паприки
1 ч. л.
Как готовить
- Свеклу заранее помойте щеткой, отварите до готовности. Небольшим клубням нужно минут 40-50, готовность проверьте ножом.
- Свеклу остудите, нарежьте крупными кусками, переложите в глубокую миску.
- Всыпьте кориандр, хмели-сунели и соль - это все без горки, добавьте сахар, порежьте кухонными ножницами острый сушеный перчик по вкусу. Будет неплохо, если возьмете морскую соль, она менее соленая и более полезная, чем поваренная пищевая.
- Порубите кинзу с петрушкой и чесноком, влейте уксус и масло.
- Перемешайте свеклу, оставьте ее мариноваться минимум на часа полтора, перемешивайте время от времени. Я мариновала около трех часов, хотя, честно говоря, она безумно вкусная уже через пару минут.
- Маринованная свекла по-осетински (большими кусками) готова. Подавайте в качестве закуски к основным блюдам на обед или ужин.